Производство сыров

Экс-гендиректор Globus планирует открыть в Рязани производство сыров

Бывший гендиректор российского подразделения сети гипермаркетов Globus Йоханнес Толай планирует организовать производство премиальных сыров в Рязанской области, пишет « Коммерсант ».

В декабре 2020 года Толай стал соучредителем зарегистрированного в Рязанской области ООО «Голдинские продукты питания» (ГПП). Организация создана для производства итальянских сыров сорта качетто и твердых европейских сортов. По словам Толая, площадка в Рязанской области оборудуется с привлечением немецкой сыроварни Hirztaler, которая является эксклюзивным поставщиком для гипермаркетов Globus в Германии.

На первом этапе объем производства предприятия составит 25 тонн в год. Выпускаться будут сыры среднего и премиального ценового сегмента.

Сырье планируется закупать у местных хозяйств. Производство планируется запустить через год.

По словам Толая, он решил заняться сыроделием из-за освободившейся в связи с санкциями ниши. Он признает, что в случае их отмены российским твердым сырам будет сложно конкурировать с европейскими.

Первое время ГПП планирует поставлять свою продукцию только на внутренний рынок, включая розничные сети, рестораны и отели.